30 июля 2026

ХАССП для напитков и мини-пивоварен: вода, мойка, розлив

ХАССП для напитков и мини-пивоварен: как контролировать воду, мойку линии, тару, розлив, партии, отзыв продукции и документы для проверки.

29 июля 2026

ХАССП для молочного цеха: контрольные точки, журналы и холодовая цепь

ХАССП для молочного цеха: как описать критические точки, журналы, мойку, партии, холодовую цепь и подготовиться к проверке сети или Роспотребнадзора.

01 июля 2026

Матрица рисков в HACCP (ХАССП): как оценивать опасности без формального копирования шаблона

Матрица рисков в HACCP (ХАССП): как оценивать опасности без формального копирования шаблона: разбираем требования, типичные ошибки и порядок действий, чтобы...

30 июня 2026

Блок-схема процесса для HACCP (ХАССП): как описать процесс, чтобы найти риски и ККТ

Блок-схема процесса для HACCP (ХАССП): как описать процесс, чтобы найти риски и ККТ: разбираем требования, типичные ошибки и порядок действий,...

29 июня 2026

HACCP (ХАССП) для рыбного производства: приёмка, заморозка и трассируемость

HACCP (ХАССП) для рыбного производства: приёмка, заморозка и трассируемость: разбираем требования, типичные ошибки и порядок действий, чтобы не сорвать поставку...