Как производить и продавать шоколад на территории России и не только?

Шоколад, как деньги! 🍫=💰 Сколько не съешь сегодня, завтра снова хочется:) Мы любим молочный, наши маркетеры — темный, горький, а клиенты — вкусный шоколад и чай:)))

В одной стране жили-были Ацтеки. Ценили они какао больше всего на свете. Считали они семена какао даром Бога мудрости. И не зря! Шоколад полезно кушать тем, кто активно работает, он ведь на самом деле дает «питание» жадной до энергии префронтальной коре головного мозга, которая отвечает за обработку новой информации… так-с, о чем это мы?.. а, об Ацтеках и Боге мудрости.

Настолько ценны были какао бобы для Ацтеков, что некоторое время они их использовали вместо денег. Производители шоколада тоже используют эту магию:) Предполагаем, что и вам хочется «подключиться» к этой шоколадной денежной магии…

Photo by Tetiana Bykovets on Unsplash

Производить и продавать шоколад в России хотят и самозанятые, и ИП, и ООО… в общем, предпринимателей хватает. Вот только когда они задумываются о том, чтобы «кухонное» производство «до ума довести» и продавать на всю страну свой удивительный шоколад, сталкиваются они с вопросом «как?»

Отвечаем-с:

Перед стартом производства и, тем более, реализации шоколада нужно:

1. Получить декларацию соответствия по ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012.
2. Разработать нормативно-техническую документацию на свою продукцию: ГОСТ или ТУ. Это можно сделать самостоятельно или обратиться за помощью к специалистам.
3. Подать заявление в орган по сертификации и отправить продукцию на проверку согласно «инструкции». После проверки вы получите декларацию соответствия. Процесс можно упростить, обратившись к профессионалам.

Лаборатория органа по сертификации проверяет:

• Вкус
• Запах
• Цвет
• Состав
• Пористость
• Гладкость
• Блеск
• Состояние начинки (если она имеется)
• Консистенцию шоколада

Результат «шоколадных испытаний» — протокол, на основе которого выдаётся санитарно-эпидемиологическое заключение.

Состав шоколада:

• Не менее 25% какао
• 40-50% жира
• До 13% азотистых веществ
• 5-7% дубильных веществ
• До 5% клетчатки
• До 2% пентозана
• 1-1,5% теобромина
• До 0,001% эфирных масел

Когда орган по сертификации может отказать в выдаче декларации на шоколад?

При обнаружении плесени, тяжелых металлов, примесей и каких-либо других опасных для здоровья человека веществ, в выдаче декларации будет отказано.

На какой срок можно оформить декларацию?

Оформить декларацию соответствия ТР ТС на шоколад можно на 1, 3 или 5 лет. Как пожелаете.

Шоколадной вам сертификации!